Một nghiên cứu mới cho thấy các loại gia vị cay như ớt, hạt tiêu, có vai trò vô cùng to trong việc chống béo phì.
Nhiều công trình nghiên cứu trước đây đã chứng minh rằng các loại gia vị cay nóng có thể làm cho giảm nguy cơ tử vong sớm do ung thư, bệnh tim mạch bên cạnh những vấn đề về đường hô hấp. Không những thế, một nghiên cứu gần đây của các nhà công nghệ Mỹ và Trung Quốc đã chỉ ra lý do tại sao ăn ớt với thể giúp chống lại bệnh béo phì bằng phương pháp ngăn ngừa viêm ruột ngoài kháng insulin.
“Người hùng” chẳng phải ai khác mà chính là capsaicin, một chất được tìm thấy trong quả ớt, chính chất này tạo cần vị cay khi bạn ăn ớt.
những nhà công nghệ sản xuất cho các con chuột tham gia thí nghiệm một chế độ ăn nhiều chất béo cùng với capsaicin. Sau một thời gian, những nhà công nghệ phát hiện xuất hiện trọng lượng của các con chuột này cải thiện lên không đáng nhắc.
Những nhà nghiên cứu kết luận rằng capsaicin với hiệu quả ngăn ngừa các nguy cơ gây béo phì.
Những loại ớt có chứa một lượng capsaicin khác nhau, do vậy độ cay cũng khác nhau. Độ cay của ớt được đo bằng đơn vị Scoville Heat Units (SHU), do nhà hóa học người Mỹ Wilbur Scoville đưa ra năm 1912.
Các dòng ớt cay nhất thế giới được từng được ghi vào sách kỷ lục Guinness là Carolina Reaper (1.500.000-2.000.000 SHU), Trinidad Moruga Scorpion (1.200.000-2.000.000 SHU), Bhut jolokia (900.000-1.000.000 SHU).
Trong năm 2015, các nhà nghiên cứu từ Đại học Oxford, trường Y tế Cộng đồng Harvard (Mỹ) bên cạnh Học viện Y khoa Trung Quốc đã tiến hành một cuộc điều tra với sắp 500.000 người trong độ tuổi trung niên. những nhà nghiên cứu nhận xuất hiện rằng những người thường xuyên ăn ớt từ 1-2 ngày một lần sẽ giảm 14% nguy cơ tử vong do ung thư, bệnh tim mạch và những vấn đề về đường hô hấp.
Các nhà khoa học thuộc Cơ quan Nghiên cứu Ung thư, thuộc WHO, cho biết kích thước vòng hai cứ tăng thêm 11 cm sẽ khiến cho tăng 13% nguy cơ mắc những bệnh ung thư liên quan tới béo phì.
Chẳng phải đa số loại ung thư đều có liên quan tới lượng mỡ bụng ngoài trọng lượng cơ thể, nhưng những nhà nghiên cứu cho biết kích thước của vòng hai với liên quan mật thiết với 10 dòng ung thư như ruột, thực quản, dạ dày, gan, túi mật, tụy, tử cung, buồng trứng, thận và ung thư vú thời kỳ mãn kinh.
Các kết quả chụp não của những người thừa cân, béo phì bên cạnh mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cho gặp phải các bất thường trong cấu trúc não so có người bình thường. Chất xám (nơi tập trung chủ yếu các tế bào thần kinh) trong não của họ mỏng hơn rất nhiều so có người khỏe mạnh. Đây là điềm báo cho những bệnh thoái hóa thần kinh như chứng mất trí nhớ ngoài bệnh Alzheimer trong tương lai.
Post a Comment